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長期吃素的危害
發(fā)布時(shí)間：2017-09-05 來源：網(wǎng)絡(luò)
(一)貧血和營養(yǎng)不良：由于長期素食，造成蛋白質(zhì)缺乏，鐵、磷、硫、鋅、硒等礦質(zhì)元素，以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等，脂溶性維生素的不足，使人變得消瘦，皮膚無彈性，特別是鐵的缺乏，是造成貧血的直接原因。而動(dòng)物的瘦肉、內(nèi)臟、禽蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鐵、磷、硫、鋅、硒等元素以及脂溶性維生素的優(yōu)質(zhì)來源。
（二）免疫力下降：長期素食，造成免疫力下降的原因是；由于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪酸、脂溶性維生素?cái)z入不足造成的。生命活動(dòng)之所以有條不紊的運(yùn)行，有耐于多種活性物質(zhì)的調(diào)節(jié)。而蛋白質(zhì)在體內(nèi)是構(gòu)成這些重要活性物質(zhì)的成分，并參與調(diào)節(jié)生理功能。如核蛋白構(gòu)成細(xì)胞核并影響細(xì)胞功能，酶蛋白具有促進(jìn)食物的消化、吸收利用，免疫球蛋白具有維持機(jī)體免疫功能，血紅蛋白具有攜氧、運(yùn)送氧和二氧化碳的功能，脂蛋白、運(yùn)鐵蛋白等具有運(yùn)送營養(yǎng)素的功能，由蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)的衍生物構(gòu)成的一些激素，如垂體激素、甲狀腺素、胰島素、腎上腺素等等對(duì)機(jī)體具有重要的調(diào)節(jié)功能，人體所需的這些優(yōu)質(zhì)蛋白主要來源于，動(dòng)物的瘦肉、魚蝦、蛋類、奶類，如果缺少免疫力自然低下。
(三)造成缺鈣類疾病：我國居民鈣的攝入量，僅達(dá)推薦量的百分之五十，缺鈣除了表現(xiàn)為骨骼的病變外，鈣離子對(duì)人體的生理調(diào)節(jié)功能具有重要的作用。如；參與調(diào)節(jié)神經(jīng)、肌肉的興奮，影響毛細(xì)血管通透性，參與調(diào)節(jié)多種激素和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放，能調(diào)節(jié)和激活多種酶，它還是血液凝固過程中所必需的凝血因子等等。而動(dòng)物的瘦肉、魚蝦、奶類所含的鈣更容易被人體所吸收，是因?yàn)檫@些動(dòng)物性食物除含豐富的鈣外，還富含維生素A、維生素D、磷、鎂、錳等礦質(zhì)元素更有利于鈣的吸收，植物性食物所含的鈣在吸收上相比之下就遜色多了。
（四）導(dǎo)致智力低下：長期素食會(huì)發(fā)現(xiàn)心境越來越平靜，對(duì)什么事物都不敏感，不少人都認(rèn)為這是素食帶來的結(jié)果。其實(shí)不是這樣的，由于長期素食缺乏某些營養(yǎng)素，導(dǎo)致腦部某些機(jī)能退行性病變所致。如；動(dòng)物性食物中的膽堿是合成大腦神經(jīng)遞質(zhì)——乙酰膽堿的必須物質(zhì)，膽固醇、磷脂是細(xì)胞膜的重要成分，有助于提高記憶力，雞蛋的氨基酸比與人的氨基酸比最為接近，所以最容易被人體吸收，還有人體不能合成的亞麻酸（ω-3），亞麻酸具有降血脂、改善血液循環(huán)、抑制血小板凝集，阻抑動(dòng)脈粥樣硬化和血栓的形成，還可提高兒童的學(xué)習(xí)能力，增強(qiáng)記憶等，亞麻酸是人體大腦和視網(wǎng)膜中最豐富的脂肪酸，亞麻酸在嬰幼兒生長發(fā)育，以及人體的脂代謝、膽固醇的代謝、熱平衡的調(diào)節(jié)等等諸多生理功能的調(diào)節(jié)，起著重要的作用。而海洋魚類富含亞麻酸（DHA和EPA)，不需要轉(zhuǎn)換就能直接被人體所吸收。
（五）影響男性性功能：長期素食會(huì)造成蛋白質(zhì)的缺乏，礦質(zhì)元素和維生素的缺乏，從而引起睪丸的雄性激素分泌下降。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)；怕冷、畏寒、精子減少、性功能減弱，與缺鐵、鋅、硒等微量元素有關(guān)，而動(dòng)物性食物富含這類礦質(zhì)元素。
（六）容易致癌：由于長期素食，造成優(yōu)質(zhì)蛋白的缺乏，特別是礦質(zhì)元素、脂溶性維生素A、D、E、K等的缺乏，引起代謝障礙，免疫力下降。動(dòng)物性食物的優(yōu)質(zhì)蛋白、特別是礦質(zhì)元素、脂溶性維生素、在人體抗氧化以及免疫中起著重要的作用。很多的癌癥都是由于營養(yǎng)不均衡，不良的生活飲食習(xí)慣，而引發(fā)的慢性炎癥，由于長期的慢性炎癥，而引發(fā)相關(guān)組織器官細(xì)胞突變所致。
所以營養(yǎng)學(xué)家一再強(qiáng)調(diào)；均衡膳食的重要性，一味追求某類膳食，必將造成營養(yǎng)的失衡。