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吃粗糧易腹脹？把握以下原則是關(guān)鍵
發(fā)布時(shí)間：2018-12-12 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)
隨著人們健康意識(shí)的不斷提升，養(yǎng)生保健理論被越來(lái)越多的人所接受并實(shí)踐，特別是在食療養(yǎng)生方面更多的人傾向于蔬菜+粗糧的素食搭配，粗糧含有豐富的不可溶性纖維素有利于保障消化系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。長(zhǎng)期食用粗糧可可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度，增加食物在胃里的停留時(shí)間，延遲飯后葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，但是健康中國(guó)萬(wàn)里行發(fā)現(xiàn)有些人在調(diào)整飲食習(xí)慣之初往往會(huì)出現(xiàn)腹脹的情況，因此對(duì)自己是否適合吃粗糧產(chǎn)生懷疑。
確實(shí)相對(duì)于精米面等細(xì)糧而言粗糧含有大量的膳食纖維，會(huì)增加在腸胃中的停留時(shí)間，一定程度上會(huì)影響腸胃的消化，同時(shí)豆類粗糧在被分解的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生氣體，所以剛開始吃粗糧時(shí)會(huì)有腹脹情況出現(xiàn)。不過(guò)大家不必緊張，只要掌握以下原則還是可以避免腹脹情況出現(xiàn)的。
1、避免急于求成，給腸胃適應(yīng)時(shí)間
食療養(yǎng)生是個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程，好的飲食習(xí)慣應(yīng)該伴隨一生，所以不要急于求成，循序漸進(jìn)的改變飲食習(xí)慣，對(duì)于長(zhǎng)期食用精米白面的人群，調(diào)理之初應(yīng)該采用少量添加的原則，從粗糧的食用量和食用頻率上都要調(diào)整，給腸胃一個(gè)適應(yīng)過(guò)程。
2、增加烹飪時(shí)間，徹底軟化纖維
粗糧粥特別是增加了豆類粗糧的制作時(shí)間較米面都要長(zhǎng)，需要徹底軟化纖維，腸胃不好的人群更要增加烹調(diào)時(shí)間。另外各種豆類粗糧也可以磨成粉，多種粗糧混合制成面包、發(fā)糕等更易消化的食物，以減少膳食纖維對(duì)腸道的刺激。
3、多種粗糧搭配食用
對(duì)于粗糧不要單一食用，為保證營(yíng)養(yǎng)均衡可采用粗細(xì)搭配、多種粗糧輪換食用的原則，粗糧的選擇比較多，除了各種米類之外還有豆類粗糧以及塊莖類粗糧像紅薯、紫薯、山藥等。各種粗糧多含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)各不相同，搭配食用效果更佳。粗糧作為主食食用時(shí)相應(yīng)的應(yīng)該減少精米白面的食用量。
4、粗糧制作應(yīng)保持原味
之所以會(huì)出現(xiàn)粗糧、細(xì)糧之分，完全是由口感來(lái)決定的。粗糧口感稍差，比較粗糙難以下咽，因此在烹調(diào)過(guò)程中很多人為了改善口感會(huì)添加一些糖類物質(zhì)。殊不知長(zhǎng)時(shí)間這樣吃下去身體會(huì)攝入過(guò)多的糖粉，導(dǎo)致血糖升高，從而引發(fā)肥胖、糖尿病等情況的出現(xiàn)，反而適得其反，最好烹調(diào)粗糧的方法就是保持原味，無(wú)添加才是最安全的。