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冬季多吃山藥有助于身體健康
發(fā)布時間：2019-01-09 來源：網(wǎng)絡(luò)
冬季是根莖類食物大量上市的季節(jié)，蘿卜、胡蘿卜、土豆、紅薯、芋頭、山藥等等，這些都是冬季應(yīng)季蔬菜，大家不妨多吃一些，紅薯、芋頭、地瓜等作為主食食用還可以起到減肥的效果。今天健康中國萬里行就和大家重點(diǎn)介紹下山藥的功效。
山藥，藥食同源，既可以作為日常食物也可以作為藥材食用，具有很高的營養(yǎng)價值，人類所需的18種氨基酸，山藥就含有其中的16種，另外還含有較多的維生素和礦物質(zhì)，有利于人體吸收，可以很好的增強(qiáng)機(jī)體造血功能，提高免疫力。除此之外，山藥還有以下功效。
1、降血糖
山藥含有較多的纖維，可以代替精米精面作為主食食用，能增加飽腹感，漸緩血糖上升，起到降糖減肥的效果。
2、健脾胃
山藥性平，歸脾肺腎經(jīng)，山藥含有的能夠分解淀粉的淀粉糖化酶是蘿卜的3倍，能促進(jìn)消化，改善脾胃功能，長期服用可起到健脾益胃助消化的功效。
3、祛濕
中醫(yī)上講濕對應(yīng)的內(nèi)臟是脾，脾胃功能不好時，就容易生濕，脾弱則不能起到很好運(yùn)化功能，所以祛濕首先要從健脾養(yǎng)胃開始。山藥則是健脾首選的藥食兩用之品，脾胃功能強(qiáng)大了，濕氣自然容易去除。
4、養(yǎng)肺
秋冬季節(jié)，空氣干燥，特別是北方更加明顯，很多人會出現(xiàn)口干舌燥，咽喉腫痛的病癥，這個時候山藥也許能緩解此癥狀，山藥中含有的皂甙、粘液質(zhì)兩種成分，可起到潤滑、滋潤的作用，對于養(yǎng)肺陰，緩解秋燥效果很好。
說了這么多山藥的好吃，那具體應(yīng)該怎么食用呢？其實(shí)山藥是一種很好烹飪的食材，作為主食可以清蒸，像蒸紅薯一樣，也可以熬粥，配合其他粗糧最好，另外作為蔬菜可以切片炒著吃，無需太多作料，做法簡單。
另外山藥還有些禁忌。
首先就是山藥含淀粉較多，糖友們應(yīng)該控制攝入量，且應(yīng)該減少其他主食的攝入量。另外制作過程中很多人為改善口感會加入白糖、果醬等物質(zhì)，在此健康中國萬里行不建議這樣做，特別是糖友更應(yīng)該禁止，保持食材原味很重要。
其次，對于便秘患者來說不適合服用山藥，會加重便秘的情況。
最后，山藥制作過程中含有大量粘液，會引起過敏現(xiàn)象。用手直接接觸后，會出現(xiàn)紅、癢等癥狀，所以制作過程中記得要佩戴手套。