健康管理
聯(lián)系方式
中融優(yōu)清健康管理有限公司 地址：北京市海淀區(qū)中關(guān)村東路1號院8號907 郵政編碼：100107 總機：010-82152296 E-mail:postmaster@jiankangfund.com
日常飲食，了解下豆腐的神奇功效
發(fā)布時間：2020-10-19 來源：網(wǎng)絡(luò)
豆腐迄今已有2100多年歷史，由西漢淮南王劉安發(fā)明的豆腐誕生于安徽六安市壽縣。歷來受到人們的普遍歡迎，一直被人們譽為“植物肉”。民間素有“金秋豆腐似人參“之說。《隨息居飲食譜》認為：“豆腐清熱，潤燥，生津，解毒，補中，寬腸，降濁。”《本草綱目》認為：”豆腐能清熱散血。”《食鑒本草》有：“豆腐能寬中益氣，和脾胃，下大腸濁氣，消脹滿。”
中醫(yī)認為，豆腐性寒，味甘、咸，具有補中益氣、健脾利濕、清肺潤燥、清熱解毒、下氣消痰、養(yǎng)顏防衰等功效。適用于目赤腫痛、牙齦腫痛、咽喉疼痛、咳嗽痰黃、心煩不寐、口干鼻燥、潮熱盜汗、五心煩熱、神疲乏力、健忘多夢、面部色斑、皮膚瘙癢、色斑痤瘡、乳汁不足、小便短赤、大便秘結(jié)等癥。對支氣管炎、咽喉炎、上呼吸道感染、營養(yǎng)不良、記憶減退、高血壓、高脂血癥、高血糖、血管硬化、冠心病、肥胖癥、產(chǎn)后乳汁不足、骨質(zhì)疏松癥、更年期綜合征、痤瘡、焦慮癥、失眠癥、黃褐斑、多囊卵巢綜合征、前列腺增生癥等有效果。
豆腐營養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴；含甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分；賴氨酸的含量相當(dāng)高，對兒童發(fā)育和增強記憶力有顯著作用；含大豆異黃酮可使體內(nèi)雌激素維持正常水平，推遲絕經(jīng)期，達到延緩衰老的作用；含大豆異黃酮有助于抑制前列腺癌細胞的生長；能增加機體對鈣的吸收，減少骨質(zhì)流失，增加骨密度，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。豆?jié){中所含的卵磷脂，能減少腦細胞死亡，提高腦功能，增強記憶。
雖然豆腐的功效如此之多，但值得注意的是因豆腐中含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏者忌食；攝入量過多豆腐，會加重腎臟的負擔(dān)，使腎功能進一步衰退，腎功能不全者慎用。
日常生活中挑選豆腐也是有講究的，豆腐的選擇講究一下幾點：
1、看色澤，優(yōu)質(zhì)豆腐所呈現(xiàn)出來的顏色是均勻的乳白色或淡黃色，是豆子磨漿的色澤。劣質(zhì)的豆腐顏色呈深灰色，沒有光澤。